hrana in pijača

101 zelenjavni jedilnik je nova, posodobljena izdaja knjige, ki je kot prva izvirna slovenska vegetarijanska kuharica izšla leta 1983, bila pohvaljena, uporabljana in je že zdavnaj razprodana. Že takrat, kot tudi v tej prenovljeni izdaji, je bila namenjena ljubiteljem brezmesne prehrane, tistim, ki si radi pripravijo zelenjavni obrok za spremembo, in sladokuscem na sploh. V novi izdaji so nekatere jedi zamenjane z drugimi, nekaj je dodanih, recepti pa so kakor prvotno sestavljeni v jedilnike, ki po hranilni vrednosti nasitijo štiri lačne ljudi. Vsi so bili preizkušeni takrat in zdaj ponovno.
Jedilniki so razdeljeni v več skupin: jedilniki, ki jih pripravljamo vsak dan, med njimi taki, ki jih skuhamo, kadar nas priganja čas; nekoliko bogatejši jedilniki, ter posebni pogrinjki za svečane priložnosti.

V knjigi avtorica predstavi 70 najbolj priljubljenih jedi s tako imenovanim »nizkim glikemičnim indeksom«, torej jedi in obrokov, s katerimi je mogoče z lahkoto shujšati in primerno težo tudi obdržati. Poleg receptov prinaša knjiga tudi nasvete, navodila in namige, ki koristijo pri hujšanju. Na koncu knjige pa je tabela glikemičnih indeksov živil, ki jo lahko tudi sami dopolnjujete.

Odlična popotnica za ženina in nevesto ali študenta, ki se odseli od doma. Pa za vse tiste, ki bi kuharsko znanje radi obnovili ali dopolnili! Če se tudi vi sprašujete kaj takega, potem je tale kuharica kot nalašč za vas.
 Mlade, ki začenjate samostojno življenje, in mlade družine bo uvedla v svet kuhanja in gospodinjstva. Poleg nasvetov vsebuje še več kot 150 nazornih, preprostih in inovativnih receptov ter številne fotografije jedi in postopkov priprav.

Bogdan Novak ni samo plodovit in cenjen pisatelj, temveč tudi navdušen ljubiteljski kuhar. Svoje znanje in izkušnje je povezal s tem, kar je prebral v neštetih domačih in tujih virih, in jih v sodelovanju s Simonom Lenarčičem strnil v priročnik v dveh delih, kakršnega pri nas še ni bilo, pa tudi v tujini bi mu težko našli enakega.

Ta kuharska knjiga ni le zbirka receptov, ampak sočno napisan kuharski credo za sodobnega človeka, ki obenem ceni žlahtne kuharske in kulturne tradicije našega prostora. Knjiga je razdeljena na 9 poglavij, vsakega od njih je navdihnil en pravi moški, ki ga je Napotnik obiskal.
Najprej je šel k mlinarju in peku Mihu Krejanu (Kruhi in kruhki), potem k nabiralcu Dariu Corteseju (Iz gmajn, gozdov in vrtov), pa še h kmetovalcu Vinciju Ferenčaku (Žita, kaše in stročnice), mesarju Ivanu Podobniku (Domače mesnine), oštirju Slavku Žagarju (Pečenke in drugo mesovje) ...

Mehika se s skoraj dvema milijonoma kvadratnih kilometrov površine uvršča med biološko najbolj raznolike države.
V njeni kuhinji so se prehranjevalne navade staroselcev pomešale z vplivi, ki so jih s seboj prinesli španski osvajalci, za njimi pa še priseljenci z drugih celin. Značilne avtohtone sestavine – paradižnik, avokado, koruza, bučke, čili, čokolada, vanilja – so dopolnile tiste, ki so z ladjami priplule s stare celine. Kulinarično bogastvo te velike dežele nam pričara Špela Mihelač, ki si je v daljni Mehiki ustvarila dom z možem Alejandrom Magano.

Nostalgična kuharica vas bo popeljala na kulinarično popotovanje po pokrajinah nekdanje Jugoslavije.
V njej diši po jedeh, ki se jih spominjamo iz svoje mladosti: polnjenih paprikah, obarah in kislih juhah, čevapčičih in pleskavicah, sardelah, škampih in postrvih, čuftah, burekih, pitah, gibanicah, baklavah in številnih drugih dobrotah, s katerimi se lahko pohvalijo nekdaj jugoslovanski narodi.
Četudi so ‘dobri stari časi’ že minili, dobrote naše mladosti na srečo ostajajo: otroci še danes rastejo ob polnjenih paprikah in čuftah, na družinskem jedilniku je obvezna slastna čorba ali mineštra in pravi piknik ne mine brez priljubljenih čevapčičev in ajvarja …

Jed, ki so jo nekoč uživali reveži, se je iz Neaplja razširila po vsem svetu in privzela okuse tradicionalnih krajevnih kuhinj.
V knjigi smo zbrali klasične italijanske recepte in za povrh še nekaj sodobnih različic.
Številni razlogi govorijo v prid peki pice doma, tudi če imamo v bližini picerijo. Priprava je presenetljivo preprosta in zabavna in zlasti otroci bodo z veseljem sodelovali pri gnetenju in oblaganju testa. Delo s kvasom ni prav nič zoprno, saj ni ne težko ne zamudno. Ravnajte se po navodilih v uvodnem delu knjige in v nekaj minutah boste zamesili in pregnetli testo.

Zavidate ljudem, ki brez pomislekov sežejo po kolačku, ali tistim, ki ob polnem krožniku dobrot le zamahnejo z roko?
Se sprašujete, kako vzpostaviti tak odnos s hrano, pri katerem ne boste zavidali ne enim in drugim? Preberite knjigo Pravila, kako »normalno« jesti! Rešitev vaših težav še nikoli ni bila enostavnejša.

Po izidu in velikem uspehu knjige Prehrana 21. stoletja za ženske je dr. Lejla Kažinić Kreho prejemala navdušene odzive žensk, mnoge so ji zaupale, da je ta knjiga zdaj njihov vodnik v novem, bolj zdravem življenju. Pohvalam pa so pogosto sledila tudi vprašanja: V čem se torej razlikujeta ženska in moška prehrana? Ali se sploh razlikujeta? Res bi me zanimalo, kako bi se moral prehranjevati ON. Tako je bila knjiga Prehrana 21. stoletja za moške logično nadaljevanje. V njej, podobno kot v knjigi za ženske, moškega popelje skozi vsa njegova življenjska obdobja – od najstniških vse do njegovih »zlatih« let, posebej se posveti prehrani aktivnega športnika ali rekreativca, svetuje, kakšna naj bo prehrana pri preventivi ali zdravljenju najpogostejših bolezni, ki pestijo sodobne moške. In seveda ne pozablja, da si želi tudi moški biti lep na naraven način in imeti idealno telo ter da je pomemben del življenja moškega tudi spolnost, kjer sodobni čas terja od njega še posebej velik davek v obliki telesnih in duševnih motenj ali bolezni.